Nasze dania autorskie to połączenie sezonowych składników, nowoczesnych technik i inspiracji kuchnią polską i europejską. Każde danie jest tworzone z myślą o wspólnym posiłku przy okrągłym stole.
Zapraszamy do odkrycia naszych autorskich propozycji, które łączą wyrafinowanie z domową atmosferą. Zarezerwuj stolik i doświadcz kulinarnej podróży.
Zarezerwuj stolik
Każde danie autorskie opiera się na składnikach sezonowych, pozyskiwanych od lokalnych rolników i dostawców. Dzięki temu menu jest zawsze świeże i odzwierciedla porę roku. Współpracujemy z gospodarstwami z Mazowsza i okolic, a menu zmieniamy co kwartał, aby w pełni wykorzystać to, co najlepsze w danym sezonie. Preferujemy składniki ekologiczne, a nasze relacje z dostawcami opierają się na zaufaniu i wspólnej dbałości o jakość.
Nasze dania są projektowane tak, aby zachęcać do dzielenia się nimi przy okrągłym stole. Wierzymy, że jedzenie smakuje lepiej w towarzystwie, a okrągły stół sprzyja rozmowom i budowaniu relacji. Porcje są dostosowane do dzielenia, dzięki czemu każdy może spróbować wielu smaków.
Łączymy tradycyjne receptury z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, takimi jak sous-vide czy fermentacja, aby wydobyć głębię smaku. Sous-vide pozwala uzyskać idealną teksturę mięs, a fermentacja warzyw nadaje im unikalny charakter. Dzięki temu nasze dania są jednocześnie rozpoznawalne i zaskakujące.
W cieplejszych miesiącach stawiamy na lekkie dania z młodych warzyw, owoców morza i ziół. Przykłady: chłodnik z botwinki, grillowane szparagi z sosem holenderskim. W menu pojawiają się botwinka, szparagi, truskawki, a dania są lekkie i orzeźwiające, idealne na długie letnie wieczory.
W chłodniejszych miesiącach sięgamy po rozgrzewające składniki: dynię, grzyby, dziczyznę. Przykłady: krem z dyni z olejem truflowym, gulasz z dzika z kluskami. Dynia, grzyby leśne i dziczyzna tworzą dania sycące i aromatyczne, które rozgrzewają i dodają energii.
Niektóre dania autorskie pozostają w menu przez cały rok, np. nasz signature stek z polędwicy z sosem z czerwonego wina. To stała pozycja, która cieszy się niesłabnącą popularnością wśród gości.
Tatar z polędwicy wołowej z dodatkiem marynowanych grzybów, kaparów i żółtka, podany z chrupiącym pieczywem. Klasyczne połączenie smaków w nowoczesnej odsłonie.
Polędwica z jelenia sous-vide, podana z puree z selera, sosem z czerwonego wina i chipsem z jarmużu. Delikatne mięso o głębokim, leśnym aromacie.
Karmelizowana gruszka z lodami waniliowymi, kruszonką z orzechów laskowych i sosem toffi. Słodkie zakończenie posiłku z nutą elegancji.
Nasz szef kuchni wraz z zespołem co sezon opracowuje nowe propozycje, testując połączenia smakowe i techniki. Każde danie przechodzi degustację wewnętrzną przed trafieniem do menu. Proces obejmuje burzę mózgów, testy kulinarne, degustacje wewnętrzne i dopracowywanie receptur, aby każdy talerz był dopracowany w najdrobniejszych szczegółach.
Opinie gości są dla nas ważne. Regularnie zbieramy feedback i wprowadzamy poprawki, aby dania spełniały oczekiwania. Ankiety po posiłku i bezpośrednie rozmowy z gośćmi pomagają nam stale podnosić jakość.
Podczas wieczorów kasynowych oferujemy specjalne menu degustacyjne, które łączy nasze autorskie dania z tematyką gier. Na przykład, danie inspirowane ruletką z kolorowymi sosami. Menu degustacyjne składa się z 5 dań, a każde z nich inspirowane jest pokerem, ruletką lub blackjackiem.
Wieczory kasynowe to połączenie wykwintnej kolacji i emocji przy stołach. Nasze dania autorskie są integralną częścią tego doświadczenia. Kolacja serwowana jest między rundami gier, a atmosfera sprzyja wspólnej zabawie.
Dla gości private dining oferujemy możliwość stworzenia spersonalizowanego menu autorskiego, dostosowanego do preferencji i okazji. Konsultacja z szefem kuchni pozwala wybrać dania z menu degustacyjnego i dopasować je do charakteru wydarzenia.
Prywatna kolacja w naszej sali private dining to idealne połączenie wykwintnych dań i kameralnej atmosfery, z opcją wieczoru kasynowego. Sala private dining wyposażona jest w okrągły stół, a goście mogą połączyć kolację z grami kasynowymi.
Zapraszamy naszych gości do dzielenia się wrażeniami po wizycie. Państwa opinie pomagają nam doskonalić nasze dania autorskie. Opinie można zostawić po posiłku, a każdy feedback jest analizowany przez zespół kuchni.
Wypełnij formularz, aby zarezerwować stolik i spróbować naszych autorskich dań. Odezwiemy się z potwierdzeniem. Możesz też zadzwonić pod numer +48 662 708 910 lub napisać na [email protected].
